茶葉的品鑒講究質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻。其中，茶葉的“質(zhì)感、形態(tài)、色澤”也是關(guān)乎普洱茶品質(zhì)的重要因素之一。 很多懂茶人在品鑒之前會(huì)先看看餅面。那茶餅的條索里，...

很多茶友注意到，泡茶的時(shí)候，茶湯上會(huì)泛起一層泡沫。尤其在前兩三泡，泡沫還比較多。 有的茶友把這些“泡泡”比作是食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，認(rèn)為是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)，泡...

如果說云南茶葉是一頂皇冠，那精品山頭茶就是鑲嵌在皇冠上的一顆顆寶石。每一個(gè)山頭閃耀著獨(dú)有的光輝，這便是山頭茶一直延續(xù)并愈發(fā)豐富多彩的意義所在。普洱茶樹，每一個(gè)山...

香氣是一款茶的重要品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)，良好的香氣可以激發(fā)人品飲的欲望，相反香氣不佳則是令人提不起興趣，況且聞香通常都處在品嘗的前面，所以香氣有多重要，不言而喻了吧？ ...

我們喝到的熟茶茶味，簡(jiǎn)單說就是生茶中那些復(fù)雜無(wú)比又苦澀俱全的味道“熟化”過來(lái)的。生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”，于是形成熟...

　 發(fā)酵熟茶的生命旅程 熟茶的渥堆發(fā)酵對(duì)于普洱消費(fèi)者來(lái)說，簡(jiǎn)直就是一個(gè)謎，神秘之神秘。首先是因?yàn)槭觳桎锥寻l(fā)酵歷時(shí)較長(zhǎng)，一般在45天左右，一般性的參觀很難觀察到發(fā)...

寫在前面 有沒有一篇文章，可以完全詳細(xì)說明普洱熟茶的來(lái)歷和發(fā)展？ 我們?cè)凇侗R鑄勛：沒有生產(chǎn)過一餅熟茶的“熟茶教父“》找到了解決的線索。隨后，通過翻閱楊凱先生關(guān)于...

普洱茶近十多年來(lái)太火爆了，價(jià)格一路暴漲，特別是一些知名老生茶。 高價(jià)茶里有代表性的如：早的老紅印等，中的88青等、近期的大小白菜，孔雀餅等。 輕音樂，好文好心情...

新世紀(jì)的普洱浪潮到來(lái)后，勐庫(kù)茶在茶界的聲譽(yù)日隆，因?yàn)槠斩瓒x中就有：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料……當(dāng)然，大葉種——我保留意見，云縣白鶯山，臨...

眾所周知，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中限定了普洱茶必須“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料”。所謂“云南大葉種”，即是云南省西南部所產(chǎn)的許許多多大葉茶品種的一個(gè)籠統(tǒng)的習(xí)...